Descrizione

La Grande Enciclopedia illustrata dei Crostacei, dei Molluschi e dei Ricci di mare – curata da Paolo Manzoni in collaborazione con Valentina Tepedino e pubblicata da Eurofishmarket – è uno strumento per imparare a conoscere e riconoscere i crostacei, i molluschi e i ricci di mare in vendita sui mercati europei. Ogni specie è rappresentata con una foto a colori originali di elevata qualità (oltre 2.000) e da una scheda descrittiva ricchissima di informazioni.

Un volume in cui sia i semplici appassionati della materia ittica come consumatori, sia coloro che operano a qualsiasi titolo nel settore dei prodotti della pesca e dell’acquacoltura troveranno notizie utili per le loro esigenze. Per ciascun prodotto sono disponibili anche le schede descrittive di ogni famiglia inserita nella trattazione, con informazioni relative alla morfologia, alla biologia e alla pesca professionale delle specie che ne fanno parte. Completano l’opera informazioni di carattere sanitario, ispettivo, nutrizionale e sensoriale.

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