Atlante dei Prodotti Tipici: la Pasta – coed. Agra e Rai Eri

30,00

COD: 88-397-1334-4 Categoria:

Descrizione

Discute il mondo accademico se sia stato il pane a generare la pasta, o viceversa. Tra le due tesi questo libro ne propone una terza, frutto non di compromesso ma di buon senso. Al principio di tutto fu lo gnocco, un unico impasto indifferenziato da cui l’intelligenza umana derivò entrambi gli elaborati. E un residuo di questo lungo processo evolutivo lo si trova nel vocabolario tedesco dove, dalla massiccia corpulenza dello gnocco Knödel spunta la aerea leggerezza della tagliatella Nudel.
Il volume riporta oltre trecento schede dedicate ad altrettante tipologie pastarie, le principali. Ma le varianti, talvolta anche soltanto lessicali, di queste principali tipologie si contano in almeno altre mille: a testimonianza di come il popolo italiano ha fatto suo questo alimento, piegandolo ad una serie di consuetudini locali.
E’ Modena o Bologna la generatrice dei tortellini? E in che cosa questi differiscono dai cappelletti di Forlì e Reggio Emilia o, ancora, da quelli che il cuoco Alvisi preparava per il futuro Pio VII quando era ancora semplice vescovo di Imola? E gli strozzapreti (o strangolapreti che chiamar si vogliano) in che cosa differiscono da regione a regione, quasi che ogni area geografica abbia voluto regolare a modo proprio la soluzione finale del problema ecclesiastico?
A questi – e a tanti altri interrogativi – risponde il volume di Oretta Zanini De Vita entrato a far parte dell’Atlante dei Prodotti Tipici curato dall’Istituto Nazionale di Sociologia Rurale con un’ampia introduzione di Corrado Barberis.

 

PER ACQUISTARE

Il pagamento può essere effettuato con:

  • bonifico bancario anticipato intestato ad Agra srl, presso Poste Italiane cod. IBAN: IT 83 O 0760103200000061767000; inviare alla e-mail a info@agraeditrice.com copia dell’effettuato pagamento;
  • contrassegno, da richiedere via e-mail a info@agraeditrice.com (spese di spedizione 10,00 euro, invio tramite corriere); alla stessa e-mail inviare copia dell’effettuato pagamento;
  • carta di credito cliccando in alto a destra su acquista.
  • Per comunicazioni e informazioni scrivere a info@agraeditrice.com 

Informazioni aggiuntive

Peso 0,5 kg
Dimensioni 14,5 × 22 cm
Pagine

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Recensisci per primo “Atlante dei Prodotti Tipici: la Pasta – coed. Agra e Rai Eri”

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *