Descrizione

Un lungo viaggio da Nord a Sud alla scoperta delle cantine cooperative, non solo dei territori in cui operano. L’obiettivo del libro è far conoscere, non solo agli esperti ma anche agli appassionati di vino, quanto il mondo cooperativo abbia da offrire: non solo vino, ma persone che lavorano e vivono in cooperativa per realizzare prodotti, ma anche sviluppo del territorio. Un progetto ambizioso che riguarda 220 cantine sociali. Particolarmente utile è la parte iconografica: una cartina per ogni regione segnala la presenza delle cantine e le tipologie di vini Doc e Igp dei territori; con un Qr Code è possibile rintracciarne la posizione esatta e la strada per raggiungerle. Seguono poi le schede di ogni cooperativa con informazioni preziose: oltre alle tipologie dei vini, le certificazioni Dop, Igp, bio, i vitigni, i metodi di produzione, la possibilità di visitare le cooperative e di partecipare a degustazioni guidate e a passeggiate tra i vigneti.
Il libro si articola in diverse sezioni, fornendo dati sulla consistenza economica della cooperazione vitivinicola aderente dell’Alleanza delle Cooperative Italiane, fondamentale per capire la dimensione del segmento cooperativo rispetto alla produzione nazionale: 6 bottiglie su 10 prodotte in Italia sono delle cantine cooperative.
Le storie delle cantine cooperative sono narrate da coloro che la cooperazione l’hanno vissuta sulla propria pelle, spesso dedicandole una vita intera. Un volume che vuole far toccare con mano come sia possibile coniugare mutualità, reddito per i soci e creazione di valore per un territorio assicurando al mercato produzioni di eccellenza. Dal Nord al Sud, il nostro Paese è ricco di esempi virtuosi di imprese cooperative che all’elevata qualità del vino uniscono una spiccata responsabilità sociale, rappresentando nel contempo un concreto esempio di filiera corta grazie alla quale il consumatore ha la possibilità di selezionare una o più produzioni delle tante realtà cooperative, vini che sono parte integrante del nostro patrimonio culturale e della nostra tradizione culinaria, nonché simbolo di condivisione e di convivialità.

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