Pasta d’Autore

30,00

La pasta secondo il genio creativo di 15 grandi chef

Volume disponibile anche nella versione in inglese Designer Pasta – Pasta as seen through the lens of 15 great chef’s creative genius (English Version) ISBN 978-88-6140-104-4 e nella versione in tedesco Pasta von Meisterhand – Geniale pasta-ideen von 15 groben koechen (Deutsche Version) ISBN 978-88-6140-103-7

COD: 978-88-6140-046-7 Categoria:

Descrizione

La cucina è parte fondamentale del nostro patrimonio culturale e gli chef che la rappresentano sono veri e propri ambasciatori dell’Italia nel mondo.
Le loro ricette permettono di conoscere e di diffondere le consuetudini, i costumi, i sapori e i prodotti di cui è ricca la nostra tradizione.
La pasta è uno di questi prodotti, quasi certamente il più rappresentativo. Ogni formato racconta una storia e un territorio.
In questo libro 15 grandi chef – Antonella Ricci e Vinod Sookar, Gaetano Trovato, Salvatore Tassa, Nino Di Costanzo, Gaetano Alia, Pino Cuttaia, Heinz Beck, Moreno Cedroni, Cristiano Andreini, Franco e Angela Ricatti, Paolo Teverini, Giancarlo Perbellini, Claudio Sadler, Norbert Niederkofler, Gennaro Esposito – rivelano la loro esperienza e, attraverso la pasta, in particolare 15 diversi formati della pasta De Cecco, aiutano a cogliere il segreto del loro successo. La pasta diventa così il filo conduttore di tante storie diverse, attraverso le quali si racconta la passione per la cucina e soprattutto la ricerca e la creatività che la sottendono, perché un piatto possa andare oltre le emozioni del gusto e dell’olfatto e infondere una più profonda e nuova emozione.
Il volume si apre con la prefazione di Filippo Antonio De Cecco, presidente della F.lli De Cecco Spa, l’introduzione del professor Nicola Sorrentino, specializzato in Scienza dell’Alimentazione e Dietetica, mentre i testi che descrivono le esperienze degli chef sono della giornalista e scrittrice Gianna Melis e le fotografie che le illustrano di Janez Puksic.

Informazioni aggiuntive

Peso 0.5 kg
Dimensioni 22 × 29 cm
Pagine

112

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